Impromptu – Blanc

Cépage : Viognier.

Terroir : sol profond, terre argilo-calcaire, assez riche.

Culture : parcelle âgée de 15 ans ; taille en cordon de Royat (courte) qui permet une certaine homogénéité au moment de la maturité du raisin.

Rendement : cépage dont la production varie de 30hl/ha à 75 hl/ha, en alternance.

Vendanges : mécaniques, en fin de nuit, pour récolter des raisins frais, limiter l’oxydation et les dépenses d’énergie nécessaire au refroidissement.

L’avis de l’oenologue : ce vin de cépage Viognier aux arômes d’abricot et de pêche blanche révèle une bouche  ample où le gras et la fraîcheur s’unissent harmonieusement. A déguster accompagné de poissons, de viandes blanches ou encore de cuisine exotique.

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